日本新潟佐渡是日本第二大岛屿，面积约东京的1.5倍。从东京乘新干线到新潟约2小时，再坐气船约1小时，方到达佐渡。

佐渡市的梯田于2011年6月，因發起「与朱鹭共存运动」，保持自然生态平衡，获定名为「世界农业遗産」（GIAHS），耕种必须运用低农药、低化学肥料的培植方法。近海的岩首地区昇龙棚田至高度约350公尺的梯田，保留了近400年前的日本原始风景，山上有极度清澈的水源。棚田加上日本海的景色，可以说是完美配搭，带同便当坐在梯田间或观望台 野餐，更是人生一大享受。

岩首昇龙棚田是早在江户时代开垦的陡峭土地，现存460个大小不一的田圃，因地形特殊而不能使用大型机械，很多位置只可用人手耕种，农家人数已越来越少。要知道一个山头如没有人来管理杂草，便会遭受风雨肆虐，所以保存400年的自然景观和文化，绝非易事。不过，留守的高齢农家，以一人一田，用心耕种，全力保存这个打动人心的美景。他们孕育出的稻米，不但获认可为日本穀物检定会食味最高评价（特A）的认定米，今年还会和当地的尾畑酒造学校蔵合作酿造日本清酒，命名为「龙のめぐみ」

在佐渡昇龙棚田生产稻米的农家大石惣一郎先生，出生于佐渡，68岁的他更身兼梯田导游和佐渡棚田协议会会长。导赏期间，大石先生更会带你游走棚田每个理想的观景位置，也像生物学家般讲解在梯田裡生活的动植物和耕种知识。

大石先生热爱这片土地，除了举办不同推广活动，例如跟大学生或外国志愿团体保护棚田或学习农业生产，和举办「梯田萤火虫」、「水稻田种植体验」、「水稻田清除杂草体验」等活动。更和一些服装及露营用品品牌合作，贩卖稻米和保护自然生态环境活动等。

据大石先生所说：随着人口减少，梯田面积和稻米产量也逐渐缩小，农家现时只有33人。他幽默地说，只有年龄每年在增长。

昇龙棚田顶部有个展望台，风景令人叹为观止，假日期间本地居民也到这裡看风景，连他们也説那是百看不厌的美景，四季更替分明。

5月左右为种植期，可看到如镜面的农圃，踏入夏天变成绿色，期间需要不断清除杂草；到10月底至11月，稻米初收成，整个山头会最一片金黄色；冬天来到，便是一片白茫茫。