日本新潟佐渡是日本第二大島嶼，面積約東京的1.5倍。從東京乘新幹線到新潟約2小時，再坐氣船約1小時，方到達佐渡。

佐渡市的梯田於2011年6月，因發起「與朱鷺共存運動」，保持自然生態平衡，獲定名為「世界農業遺産」（GIAHS），耕種必須運用低農藥、低化學肥料的培植方法。近海的岩首地區昇龍棚田至高度約350公尺的梯田，保留了近400年前的日本原始風景，山上有極度清澈的水源。棚田加上日本海的景色，可以說是完美配搭，帶同便當坐在梯田間或觀望台 野餐，更是人生一大享受。

岩首昇龍棚田是早在江戶時代開墾的陡峭土地，現存460個大小不一的田圃，因地形特殊而不能使用大型機械，很多位置只可用人手耕種，農家人數已越來越少。要知道一個山頭如沒有人來管理雜草，便會遭受風雨肆虐，所以保存400年的自然景觀和文化，絕非易事。不過，留守的高齢農家，以一人一田，用心耕種，全力保存這個打動人心的美景。他們孕育出的稻米，不但獲認可為日本穀物檢定會食味最高評價（特A）的認定米，今年還會和當地的尾畑酒造學校蔵合作釀造日本清酒，命名為「龍のめぐみ」。

在佐渡昇龍棚田生產稻米的農家大石惣一郎先生，出生於佐渡，68歲的他更身兼梯田導遊和佐渡棚田協議會會長。導賞期間，大石先生更會帶你遊走棚田每個理想的觀景位置，也像生物學家般講解在梯田裡生活的動植物和耕種知識。

大石先生熱愛這片土地，除了舉辦不同推廣活動，例如跟大學生或外國志願團體保護棚田或學習農業生產，和舉辦「梯田螢火蟲」、「水稻田種植體驗」、「水稻田清除雜草體驗」等活動。更和一些服裝及露營用品品牌合作，販賣稻米和保護自然生態環境活動等。

據大石先生所說：隨著人口減少，梯田面積和稻米產量也逐漸縮小，農家現時只有33人。他幽默地說，只有年齡每年在增長。

昇龍棚田頂部有個展望台，風景令人嘆為觀止，假日期間本地居民也到這裡看風景，連他們也説那是百看不厭的美景，四季更替分明。

5月左右為種植期，可看到如鏡面的農圃，踏入夏天變成綠色，期間需要不斷清除雜草；到10月底至11月，稻米初收成，整個山頭會最一片金黃色；冬天來到，便是一片白茫茫。