文化生活 #47
蚁窝里的自然课
La Collina
撰文 Kit Chan
相片 Kit Chan
有一个地方，毋须煞有介事地说教，身在其内，自会领悟到活在自然的美好──首先你得先缩到最小，变成一只蚂蚁。
那是日本滋贺县的La Collina，关西著名蛋糕品牌「たねやCLUB HARIE」的旗舰店，位处古城近江八幡， 2015年初落成，目前仍在扩建当中。
作为一家售卖传统年轮蛋糕的店，它破格地试图让消费者思考：怎样能够在吃甜之余，同时关注生态？
方法是直接呈现大地的美丽，以绘本般美丽的建筑，带你以眼睛游历：背景是山峦大树，前面站着一组房子，屋顶绿油油地，长满青草，画面异常奇幻。
地标建筑「草屋根」，意思就是草屋顶，屋顶种满结缕草。
春天青嫩，夏天翠绿，秋天泛黄，冬天积雪，一块屋顶已见四季；草屋顶并且有其实际功能，能为室內降温，是天然空调工具。
而基本上这是一所「树屋」，撑起房子的支柱，来自滋贺郊区的栗木，整根木头完整运用，保留原来的细致木纹。更惊人是 屋顶忽地冒出一棵树，生命力巨大，直接拉近人和自然的距离。
建筑群由藤森照信负责设计，日本建筑界地位吃重的老顽童，擅长以木、石、泥等天然建材，透过惊人好玩的房子去打开幻想空间； 而这一次，灵感显然来自小蚂蚁的家：草屋根旁边是「铜屋根」，浓浓的科幻美学，而那小丘一般的造型，就是蚂蚁聚居的巢穴。
园内小路满布异形蛋般的陶土装饰，走几步便碰见一个，同样都在模仿蚁窝；走进主建筑草屋根，里头是售卖年轮蛋糕及传统和菓子的商店，抬起头来，赫然发现铺天盖地尽是「蚁」，一点一点，静极生动，到处蔓延与爬行。
那其实只是竹炭碎片，负责吸湿、吸音，远看活像许多小蚂蚁，是近年非常流行的环保建材，同时协助游人角色代入。
不禁狐疑：万物繁多，为甚么非得选择蚂蚁？那当然跟嗜甜有关，但藤森照信有更深入想法──蚂蚁虽小，跟土地的关系可是非常密切，只要能够将水滴般的力量集结，便会生出意想不到的力量，可以搬动一头大象，也有能力让生态维持平衡。
这样一种对自然的喜爱与崇敬，不独反映于建筑；La Collina与滋贺地区的大学农艺科合作，一起种植稻米，整个园区给稻田围起，秋收时节泛起金黄；品牌并且定期举办农务体验、生态导赏等，让前来吃甜的游人参与，因为农业既是食物的原点，也是一种生活的美学。
而稻米亦带来额外收成：贯穿农地的水道，除了方便灌溉，也特地为复育萤火虫而设，为它们提供栖息地(萤火虫得聚居于干净无污染的水源，否则难以存活)；盛夏来临，便见荧光飞舞...
可以这样形容：来到这里，可口甜品已经没那么重要，更诱人也许是高山大树农地草屋，以及因此而来的各种昆虫飞鸟──而这拼图还需要有心人去合力完成。
有时候，把自我缩到最小，才能终于看真世界的巨大。
当你成为生物链中微小的一员，自然就能学会顺着自然，不卑不亢，与万物共生。
这是一家甜品店想要倡议的哲学。
La Collina近江八幡 http://taneya.jp/la_collina