文化生活 #38
品尝美味的艺术世界
诹访绫子 & Bompas and Parr
食物永远在艺术中占一席位。 Kalf Cezanne 绘画了出色的水果和蔬菜画作。 Van Gogh 在静物画中加入柠檬，而 Warhol 更令金宝汤图案享誉国际。对不少画家而言，食物不只用来表现创作技巧或才华，也是用以纪录和想象周遭的世界。
然而，有些画家并不爱用食物当画作主题。他们想利用食物制作一些漂亮甚至惊人的作品。16 世纪意大利画家 Giuseppe Arcimboldo 制作了一幅奇怪荒诞的蔬菜人像。
16 世纪意大利画家 Giuseppe Arcimboldo的一幅奇怪荒诞的蔬菜人像
Vertumnus （Emperor Rudolph II） － Giuseppe Arcimboldo.
很多时候，我们难以避免用食物进行艺术创作。小时候我们把食物当作玩具，用蕃茄酱当颜料，以豌豆和红萝卜拼出抽象形状和图案。不过，并非所有充满想象力的小孩，都能培养这类喜好，长大后继续以调味料、饮品和新鲜食材，制作漂亮的艺术品。
诹访绫子是一位只以食物作艺术媒介的艺术家。她小时候像很多人一样，喜欢把食物当玩具，开设自己的餐厅，送上以花粉、种子和昆虫尸体「炮制」的菜色。长大后，她并没有忘记这些小玩意，继续在厨房和客厅进行实验。绫子从金泽美术工艺大学毕业后，开设自己的工作室「 food creation 」，展示个人对「概念食物」的独有美学，把食物视作沟通的模式。
对绫子而言，一顿饭的意义不只是享受味道或满足食欲，更是感受整个体验。
Guerrilla Restaurant UNDER THE ROOF 2012，诹访绫子／ food creation 制作，由 David Nassim 拍摄。
厨师可能只会在意食物的味道，艺术家则在意菜色的卖相。但绫子作品所针对的，是一个让她刺激人类情绪和感官的「用餐情况」。
Banquet of Curiosity Exhibition and Tasting, Taste of Curiosity － Museum of Curiosity，诹访绫子／ food creation 制作。图片来自 Hiraku Ikeda ／ Hiroshi Iwasaki.
同样地，Sam Bompas和Harry Parr创办的食物设计工作室「 Bompas and Parr」旨在透过食物创作「扣人心弦或鼓舞人心的体验」。
Jelly Parlour of Wonders，Bompas and Parr 制作，由 Ann Charlott Ommedal 与 Nathan Ceddia 拍摄。
两位勇者先以一个用啫喱制作建筑物的展览打响名堂，并于2007年起开始改良作品，创造出结合建筑装置艺术、晚餐剧场和怪诞实验室的非凡味觉享受。
他们透过作品打破想象界限，设计出最深刻的体验，打造一场完美的感官享受。
Crazy Cake Golf，Bompas and Parr 制作，由 Ann Charlott Ommedal拍摄。
他们于 2012 年在伦敦 Selfridges 百货公司天台制作了一个迷你高尔夫球赛道，邀请来宾一同探索新颖的高尔夫球与可口美食的奇妙关系。他们更设计出拥有杏仁挞香味的计分卡，以及用大量食材制作的九杆洞赛道。
Sausage Social，Bompas and Parr制作
设计多重感官体验所需要的大量数据搜集，或许是作品中最重要的元素。 Bompas 和 Parr 设计了不同特色作品，包括能吸入 gin tonic 味道的云朵，和一个七尺高的香肠交响乐乐器。
pip & pop，Candy Lab，2014年作。Lightness, Mediamatic, Amsterdam, Netherlands。图片来自 Willem Velthoven 及 Pip & Pop。鸣谢：Pip & Pop。
无论用上甚么制作物料，食物艺术家如澳洲艺术家 pip & pop 、诹访绫子和 Bompass 与 Parr，都会尝试创作出刺激感官的美味杰作。但更重要的是，他们渗透我们的集体文化和精神，满足我们的胃口和心灵。