茶可以是世界的共通语言，把一套生活美学和哲学藉着一口味道与人分享。茶的故事没有界限，无分地域，只要可感可观可尝，即能进入茶之大门，成为我们生活的一部分，一如设计精神。

一连四日「浮城茶墟」茶市集，集结了港澳台韩四地27个茶品牌，当中来自台湾的茶家「女儿不懂茶」和「艾茶Atè tea house」都非常有趣，同样是「茶後代」，继承了父母辈的茶农生产，再用自己的方法寻找新的经营模式，正正反映当地茶文化渐渐从两代之间融合，发展出新路向。

「女儿不懂茶」的「女儿」廷瑀从小在茶园中长大，茶叶的各种味道是她的童年回忆，长大後在大学念美术系，并在台北从事艺术工作。如很多年轻人一样，在大城市待久了，决心回到台东纪录爸爸的故事。她回乡跟随父亲学习制茶技术，翌年就拿下全县制茶冠军，并根据自己过去工作的经验，创立「女儿不懂茶」品牌，运用美感触觉，重新包装传统茶的产业。

以「女儿不懂茶」命名，是因为一生在研究茶叶的爸爸，即使获得神农奖，亦一样告诉女儿：「在茶面前，我们甚麽都不懂，茶永远是老师。」廷瑀也抱着谦虚及持续学习的心态发展茶的事业，每年都给自己新的目标。第一年回来是纪录父亲的事，之後着手研究有机红乌龙茶，纯用天然方法除虫，不下农药，蛾类用人手驱赶，面对春夏的害虫，则喷水制造它们不喜欢的湿润环境，以减少虫害。往後花了一年时间做新的包装，用不同颜色创造每款茶所代表的人物，令购买者可添加一点想像，并以情感为先，去选择自己当下需要的茶品。其後她还开了实体茶店，对着农田山岭的环境，让人品茶时放松起来，而茶室则像一个舞台，展现茶和自然的漫妙。

今年廷瑀没有停步，仍然不断思考「未来我们为甚麽还需要泡茶？」她认为自己和爸爸虽然是两代人，但理念一样，都视大自然为学习对象，以示尊重，泡茶的过程若能连结到环境，便是一次好的体验。於是廷瑀收录了台东的天籁声音，录下了流水落花天然环境刹那的音色，再配合泡茶套装，让人在任何地区，何时何月，一边泡茶，一边感受到自然和茶的氛围。「我听着流水声，会联想到山水；能享受到洁净的流水，就会想到，那是前人种树，是父亲一代的努力。」廷瑀说。

跟「女儿不懂茶」一样，同样是「茶後代」的倩如，过去一直跟高山自然环境有缘。她小时候跟家人跑到台中山上种茶，在山中生活简单舒服，人也放松起来，即使後来离开到城市中工作，仍然觉得那片雾气缭绕的深山，有独特魅力，能治愈人心。倩如创立的品牌「艾茶A te’House」，就是以美好丶安定为主调，她相信泡茶是整套系统，结合环境和心境，是一期一会的佳遇。倩如的茶室茶园重视体验感受，位於台中奇莱山上，周边由七座山峰串连起来，合称合欢群峰，海拔在2050公尺，人们来到可慢下来放松，跟自然对话，喝在地茶，享受山中环境。倩如常年研究高山茶，由於山上长时间云雾袅绕，日夜温差大，冬天常飘雪，种出来的茶气味香醇，茶汤水色明亮清彻，喉韵回韵似有兰花清香，能喝出台湾高山乌龙茶风味。

虽然成长於茶世家，但倩如本来也是喝咖啡的，过去是个经常跑新店的年轻人。「所以我很明白大家需要的仪式感。」倩如认为新一代很重视五官五感，喝茶不能单单看重茶入口的味道，更要有生活感。她的茶园便设有住宿，添了个性家具，泡茶的器具特别讲究，还塑造一定的空间感，让都市人透过泡茶的过程，享受到一刻宁静。这种带有禅意的茶文化，由东方发展起来，倩如希望这套带哲理的生活方式，由亚洲开始，再一步步扩展到世界各地，同时间，亦可把代表台湾的高山乌龙茶，带到其他地方，「我正学习带着台湾茶的文化，到处旅行。」倩如说。

而作为「浮城茶墟」茶市集的主办人，「茶志」Dannis亦觉得香港的茶文化正在发展。他希望透过今次茶市集活动，令更多人认识本地的茶品牌，同时可了解到外国人对茶的想法，扩阔视野，毕竟亚洲地区茶的产业发展迅速，很多有想法有理念的构思都在各地成长，Dannis认为香港一样有优势。「因为过去透过咖啡产业的教育，香港人的口味变得愈来愈成熟，接受能力高，对品茶的细致度敏锐。」另一重点是能吸引更多人入行，进入茶的世界，大家碰撞出更多想法，将会是整个行业的福气。

Dannis明白品茶需要宁静，所以今次「浮城茶墟」以生活出发，不是一个单单的展览活动，更重视茶带出来的生活形态，例如流水茶席丶封茶仪式，便是教人从日常出发，以茶为媒介，融入平日生活之中。他认为跟台湾的茶二代可紧密合作，毕竟台湾有深厚的种茶和产茶文化，而香港则拥有茶转口港的位置，两个地方的茶文化各有特色，亦可互相学习。而未来，Dannis希望「茶志」可以定期出版实体刊物，讲解茶的知识和世界潮流，同时分享茶的生活美学，让更多人进入茶的领域，从中得到乐趣，而茶志，就可成为茶和人之间，重要的桥梁。