茶可以是世界的共通語言，把一套生活美學和哲學藉著一口味道與人分享。茶的故事沒有界限，無分地域，只要可感可觀可嘗，即能進入茶之大門，成為我們生活的一部分，一如設計精神。

一連四日「浮城茶墟」茶市集，集結了港澳台韓四地27個茶品牌，當中來自台灣的茶家「女兒不懂茶」和「艾茶Ate’House」都非常有趣，同樣是「茶後代」，繼承了父母輩的茶農生產，再用自己的方法尋找新的經營模式，正正反映當地茶文化漸漸從兩代之間融合，發展出新路向。

「女兒不懂茶」的「女兒」廷瑀從小在茶園中長大，茶葉的各種味道是她的童年回憶，長大後在大學唸美術系，並在台北從事藝術工作。如很多年輕人一樣，在大城市待久了，決心回到台東紀錄爸爸的故事。她回鄉跟隨父親學習製茶技術，翌年就拿下全縣製茶冠軍，並根據自己過去工作的經驗，創立「女兒不懂茶」品牌，運用美感觸覺，重新包裝傳統茶的產業。

以「女兒不懂茶」命名，是因為一生在研究茶葉的爸爸，即使獲得神農獎，亦一樣告訴女兒：「在茶面前，我們甚麼都不懂，茶永遠是老師。」廷瑀也抱著謙虛及持續學習的心態發展茶的事業，每年都給自己新的目標。第一年回來是紀錄父親的事，之後著手研究有機紅烏龍茶，純用天然方法除蟲，不下農藥，蛾類用人手驅趕，面對春夏的害蟲，則噴水製造牠們不喜歡的濕潤環境，以減少蟲害。往後花了一年時間做新的包裝，用不同顏色創造每款茶所代表的人物，令購買者可添加一點想像，並以情感為先，去選擇自己當下需要的茶品。其後她還開了實體茶店，對著農田山嶺的環境，讓人品茶時放鬆起來，而茶室則像一個舞台，展現茶和自然的漫妙。

今年廷瑀沒有停步，仍然不斷思考「未來我們為甚麼還需要泡茶？」她認為自己和爸爸雖然是兩代人，但理念一樣，都視大自然為學習對象，以示尊重，泡茶的過程若能連結到環境，便是一次好的體驗。於是廷瑀收錄了台東的天籟聲音，錄下了流水落花天然環境剎那的音色，再配合泡茶套裝，讓人在任何地區，何時何月，一邊泡茶，一邊感受到自然和茶的氛圍。「我聽著流水聲，會聯想到山水；能享受到潔淨的流水，就會想到，那是前人種樹，是父親一代的努力。」廷瑀說。

跟「女兒不懂茶」一樣，同樣是「茶後代」的倩如，過去一直跟高山自然環境有緣。她小時候跟家人跑到台中山上種茶，在山中生活簡單舒服，人也放鬆起來，即使後來離開到城市中工作，仍然覺得那片霧氣繚繞的深山，有獨特魅力，能治癒人心。倩如創立的品牌「艾茶Atè tea house」，就是以美好、安定為主調，她相信泡茶是整套系統，結合環境和心境，是一期一會的佳遇。倩如的茶室茶園重視體驗感受，位於台中奇萊山上，周邊由七座山峰串連起來，合稱合歡群峰，海拔在2050公尺，人們來到可慢下來放鬆，跟自然對話，喝在地茶，享受山中環境。倩如常年研究高山茶，由於山上長時間雲霧裊繞，日夜溫差大，冬天常飄雪，種出來的茶氣味香醇，茶湯水色明亮清徹，喉韻回韻似有蘭花清香，能喝出台灣高山烏龍茶風味。

雖然成長於茶世家，但倩如本來也是喝咖啡的，過去是個經常跑新店的年輕人。「所以我很明白大家需要的儀式感。」倩如認為新一代很重視五官五感，喝茶不能單單看重茶入口的味道，更要有生活感。她的茶園便設有住宿，添了個性家具，泡茶的器具特別講究，還塑造一定的空間感，讓都市人透過泡茶的過程，享受到一刻寧靜。這種帶有禪意的茶文化，由東方發展起來，倩如希望這套帶哲理的生活方式，由亞洲開始，再一步步擴展到世界各地，同時間，亦可把代表台灣的高山烏龍茶，帶到其他地方，「我正學習帶著台灣茶的文化，到處旅行。」倩如說。

而作為「浮城茶墟」茶市集的主辦人，「茶誌」Dannis亦覺得香港的茶文化正在發展。他希望透過今次茶市集活動，令更多人認識本地的茶品牌，同時可了解到外國人對茶的想法，擴闊視野，畢竟亞洲地區茶的產業發展迅速，很多有想法有理念的構思都在各地成長，Dannis認為香港一樣有優勢。「因為過去透過咖啡產業的教育，香港人的口味變得愈來愈成熟，接受能力高，對品茶的細緻度敏銳。」另一重點是能吸引更多人入行，進入茶的世界，大家碰撞出更多想法，將會是整個行業的福氣。

Dannis明白品茶需要寧靜，所以今次「浮城茶墟」以生活出發，不是一個單單的展覽活動，更重視茶帶出來的生活形態，例如流水茶席、封茶儀式，便是教人從日常出發，以茶為媒介，融入平日生活之中。他認為跟台灣的茶二代可緊密合作，畢竟台灣有深厚的種茶和產茶文化，而香港則擁有茶轉口港的位置，兩個地方的茶文化各有特色，亦可互相學習。而未來，Dannis希望「茶誌」可以定期出版實體刊物，講解茶的知識和世界潮流，同時分享茶的生活美學，讓更多人進入茶的領域，從中得到樂趣，而茶誌，就可成為茶和人之間，重要的橋樑。