2024 年 8 月 18 日 (星期日)
2:00pm – 3:30pm(名額已滿)
4:15pm – 5:45pm(名額已滿)
H504, Hollywood
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自古以來,微生物在世界各地都與人類建立了共存互補的關係。發酵文化在日本人的餐桌上更是舉足輕重。 來自京都「發酵食堂Kamoshika Kyoto」的創辦人関恵Seki Megumi 相信發酵的力量,她首次來到香港把這種「生命因生命而充滿活力」的日本發酵精神與大家分享,希望把這賦予生命的食物帶回你的廚房和餐桌日常。
創辦人首次現身香港演說日本發酵文化和京都發酵食堂的十年歷程。參加者可現場品嘗享負盛名的「發酵8種定食」中的精選手作名物,例如糠漬、麴納豆和甘酒醬等,不容錯過。
關於講者:
関恵 Seki Megumi
出生於京都府。
畢業於日本北海道大學經濟學院後,留學瑞典哥德堡大學修讀政治經濟學,並在醫療福祉大學完成碩士學位。
2014年創立「發酵食堂Kamoshika Kyoto」,位於京都嵐山寧靜的一隅,以「發酵」為主題的樸素餐館和商店,很多美食愛好者慕名造訪。
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