风土之味

展览,活动,讲座,工作坊

日期

2026 年 9 月 18 日（星期五）- 2026 年 11 月 8 日（星期日）

时间

1:00pm – 6:00pm（星期三 – 星期日）

09/18/2026 13:00 11/08/2026 18:00 Asia/Hong_Kong 风土之味日期: 2026 年 9 月 18 日（星期五）- 2026 年 11 月 8 日（星期日）
时间: 1:00pm – 6:00pm（星期三 – 星期日） H504, Hollywood (PMQ Taste Library)

场地

H504, Hollywood (PMQ Taste Library)

主办

PMQ 味道图书馆 x LoCoFARMS

费用 (港币)

$20 (成人一日门票)
小童一日门票免费 (*个别工作坊或分享会需于网上另行报名并购票)

查询

+852 3481 3998 / tastelibrary@pmq.org.hk

在香港，一群耕种者与食物职人默默将城市的风貌刻划于餐桌，用味道留住这片土地独有的气候、土壤与人文风俗。

「风土之味」由 PMQ 味道图书馆与 LoCoFARMS 的主理人戚晓丽Katie Chick 联乘策划，将于 9月18 日至 11 月 8 日举行。Katie 活跃于生态文化保育与复耕，今次以客席策展人的身份，邀你游历香港的多样地域，发掘本地原生滋味！

透过展览、精选书籍及活动，我们将穿梭于香港的湿地、海洋、山林及农田，探索在地生态、农业与食物生产之间的微妙关系。一同感受本地职人如何交织传统与创新，为本地食材开发未来可能。

风土（Terroir）从不应只是外国酒庄的专用词。来以味觉出发，品味香港不断蜕变的人文风景。

日期	工作坊	概览	报名及详情
9.27 (日) 3:00 – 4:30pm	香港地酒 ── 职人对谈及品酒会	所谓「地酒」，就是将一个地方的泥土、气候与人文，通通酿进瓶子里。今次活动特别召集植根本地的酿酒师与文化推手，来一场香港地洒的限定品饮会！	https://pmq.hk/K7H3L
10.11 (日) 3:00 – 4:30pm	山林漫游 ── 香港森林的风味拼配	城市北背后的后花园 ── 香港山林，远比想像中丰盛。Katie 将联合两位本地调酒师 Jeff Kan 及Siuming，分享如何采集和处理森林里的原生植物以用于餐桌之上。	https://pmq.hk/iCnq8
10.31 (六) 3:00 – 4:30pm	发酵的科学与艺术 ── 微生物与风土的神奇魔法	这是一场融合科学理性与料理艺术的风味交流会。我们将探讨如何利用本地食材结合发酵技术，将香港的「人情味」与「风土」酝酿、转化、熟成。	Coming Soon!
11.7 (六) 3:00 – 4:30pm	发现湿地鲜 ── 在北部都会区寻鲜	随着北部都会区的发展，新界的渔塘与农地将迎来百年一遇的蜕变。Katie 邀请了本地资深塘鱼养殖户及导师余嘉灏 Calvin Yu 现身说法，带大家游走一趟香港湿地养殖业的前世今生。	Coming Soon!

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