PMQ 味道圖書館老友記「長州哨牙刀」，周身刀，張張利，
歷來一直全力推廣酸種（Sourdough）麪包製作，
讓大家深入淺出認識了解天然酵母的獨特風味和健康益效！
最新動作是從長州主場移師中環元創方味道圖書館，
配合大家週三的「工作縫隙」時間，
每週現場培植水果酵母，展示發酵過程，
指導大家掌握老麵種在酸種麵包製作中如何有效發揮，
更以美味酸種麵包烤片，特色乳酪醬和發酵飲品招待同好，
讓中環一族享受一個既輕鬆又充實的不一樣的「工作日」 下午！
Wallace@長州哨牙刀還會準備老麵種（Stiff starter yeast）和黑菲爾菌種（Kefir grain）讓參加者帶走。

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