当我们吃发酵食物，我们应该谈论的是什么？

风靡健康饮食圈的新宠儿——发酵食物，其实绝非新奇食谱。究竟，香港人日常饮食中不常见的米麴、甘酒、康普茶、糠渍、天贝、Sauerkraut 等等是什么发酵食物？而发酵食物又有什么好处呢？

不如由一餐好味的午餐开始，解锁发酵食物的迷思与魅力！
PMQ味道图书馆策展人欧阳应霁与 Microprojectz 主理人Mott 将以本地食材鲜制发酵午餐，与你一同透过发酵过程中多元滋味变化，品尝世界各地发酵食物的工艺与风味。饭后一齐制作营养丰富、且老少咸宜的日本甘酒——一种天然发酵而成、甘甜清香的无酒精饮品，把发酵滋味与魔力，带回家与家人小酌共饮！

日期：2024 年 7 月 27 日 (星期六) (已满额) 及 2024 年 7 月 28 日 (星期日)
时间：1:00pm – 3:00pm
地点：PMQ 味道图书馆 (中环鸭巴甸街35号元创方B座5楼504室)
名额：12
主持：欧阳应霁、Mott
语言：广东话
费用：HK$200 (味道图书馆季度及年度会员)、$250（非会员)
*费用包括 PMQ 味道图书馆即日通行证一张
*请自备500ml容量保温瓶以制作甘酒之用

导师简介:
Mott 和家人都是发酵食物的热爱者：自家制的酸种面包，康普茶，酸菜，味噌和盐麴等等都是餐桌上的日常。近年多次到日本和台湾跟中外专家学习各种发酵工艺，希望以香港种植的稻米制作米麴，加上优质本地食材，与更多人分享在地发酵料理的美好和在港式饮食上的应用。

立即报名: 【本地食材发酵食物体验午餐】

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