當我們吃發酵食物，我們應該談論的是什麼？

風靡健康飲食圈的新寵兒——發酵食物，其實絕非新奇食譜。究竟，香港人日常飲食中不常見的米麴、甘酒、康普茶、糠漬、天貝、Sauerkraut 等等是什麼發酵食物？而發酵食物又有什麼好處呢？

不如由一餐好味的午餐開始，解鎖發酵食物的迷思與魅力！
PMQ味道圖書館策展人歐陽應霽與 Microprojectz 主理人Mott 將以本地食材鮮製發酵午餐，與你一同透過發酵過程中多元滋味變化，品嚐世界各地發酵食物的工藝與風味。飯後一齊製作營養豐富、且老少咸宜的日本甘酒——一種天然發酵而成、甘甜清香的無酒精飲品，把發酵滋味與魔力，帶回家與家人小酌共飲！

日期：2024 年 7 月 27 日 (星期六) (已滿額) 及 2024 年 7 月 28 日 (星期日)
時間：1:00pm – 3:00pm
地點：PMQ 味道圖書館 (中環鴨巴甸街35號元創方B座5樓504室)
名額：12
主持：歐陽應霽、Mott
語言：廣東話
費用：HK$200 (味道圖書館季度及年度會員)、$250（非會員)
*費用包括 PMQ 味道圖書館即日通行證一張
*請自備500ml容量保溫瓶以製作甘酒之用

導師簡介:
Mott 和家人都是發酵食物的熱愛者：自家製的酸種麵包，康普茶，酸菜，味噌和鹽麴等等都是餐桌上的日常。近年多次到日本和台灣跟中外專家學習各種發酵工藝，希望以香港種植的稻米製作米麴，加上優質本地食材，與更多人分享在地發酵料理的美好和在港式飲食上的應用。

立即報名: 【本地食材發酵食物體驗午餐】

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