撰文及图片:吕嘉俊 @字字研究所 出版人
一本书,就如一位朋友。我们透过文字,认识世界、理解生活、观照自己,并切实的体会,即使一个人在路上,也并不孤单。 PMQ邀请不同设计师和文化人,为大家推介一本书,好趁这段时光充实自己,从文字自愈。
为何推介此书?
吕嘉俊 :香港人要食香港菜,说出来理所当然,做起来困难重重。香港农地愈来愈少,入口蔬菜愈来愈多。农地换成高楼的结果是,人和土地之间失去连结。
舞台剧演员梁祖尧因疫情关系,过去一年停下工作,当上全职农夫,尝试自种自收。试过自己亲手种出来的蔬菜,才发觉味道天外有天。原来种够日子「树上熟」的番茄会如斯浓甜、萝卜从田里收割后即煮,那清甜味无可比拟⋯⋯
梁祖尧决定为香港菜留一点后,访问本地老农夫,纪录了一些很传统的食谱。用香港种植的农作物,做出了48道食谱,尝试推动人每天吃本土产的蔬菜,透过生活习惯,改变香港土地未来;更重要是,寻回人与土地之间微妙的联系。
《香港人食香港菜》梁祖尧