PMQ实验厨房一向希望为大家带来不同的饮食潮流，而其中一个我们一直未有接触到的就是近年日渐流行的素食文化，所以我们特地向各位隆重介绍我们八月下旬的快闪厨师 – 素食妈咪！

在今个八月下旬，我们很高兴可以邀请素食妈咪的创办人 – Annie Choi 加入我们的PMQ 实验厨房（香港首个餐饮业孵化器），为大家製作出健康而精緻的素食菜单。

Annie育有两位从小开始跟从她吃素的女儿。为了令她们不抗拒吃素之馀又要确保营养均衡，她努力鑽研出不同创新有趣而营养丰富的素食。再加上佛教徒的身份，Annie 一直热衷于推广素食文化，几年前更辞去了工作，在九龙开了第一间名为「素食妈咪」的餐厅。麻雀虽小，但五脏俱备。餐厅菜式种类包括传统中式和亚洲美食，如妈咪爱心汤，越式米纸捲等。他们的菜单都是以全素和有机食材为主，亦不用彷製肉类。虽然Annie的餐厅目前已经结业，但她从未放弃推广素食文化，因此希望透过加入PMQ实验厨房向大众推广更美味吸引的素食和更优质的本地食材。

在Twins Kitchen餐饮顾问公司创办人 Caleb Ng 和 Joshua Ng 的专业指导以及 PMQ 的全力赞助和统筹下，Annie将会在PMQ实验厨房（8月28日至9月16日）迎接一个全新的餐饮挑战：她除了需要营运一家餐厅外，还会设计一个全新的素食菜单，一改大众对传统素食的看法。

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