PMQ實驗廚房一向希望為大家帶來不同的飲食潮流，而其中一個我們一直未有接觸到的就是近年日漸流行的素食文化，所以我們特地向各位隆重介紹我們八月下旬的快閃廚師 – 素食媽咪！

在今個八月下旬，我們很高興可以邀請素食媽咪的創辦人 – Annie Choi 加入我們的PMQ 實驗廚房（香港首個餐飲業孵化器），為大家製作出健康而精緻的素食菜單。

Annie育有兩位從小開始跟從她吃素的女兒。為了令她們不抗拒吃素之餘又要確保營養均衡，她努力鑽研出不同創新有趣而營養豐富的素食。再加上佛教徒的身份，Annie 一直熱衷於推廣素食文化，幾年前更辭去了工作，在九龍開了第一間名為「素食媽咪」的餐廳。麻雀雖小，但五臟俱備。餐廳菜式種類包括傳統中式和亞洲美食，如媽咪愛心湯，越式米紙捲等。他們的菜單都是以全素和有機食材為主，亦不用仿製肉類。雖然Annie的餐廳目前已經結業，但她從未放棄推廣素食文化，因此希望透過加入PMQ實驗廚房向大眾推廣更美味吸引的素食和更優質的本地食材。

在Twins Kitchen餐飲顧問公司創辦人 Caleb Ng 和 Joshua Ng 的專業指導以及 PMQ 的全力贊助和統籌下，Annie將會在PMQ實驗廚房（8月28日至9月16日）迎接一個全新的餐飲挑戰：她除了需要營運一家餐廳外，還會設計一個全新的素食菜單，一改大眾對傳統素食的看法。

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