見梅。知味

工作坊

日期

2023 年 12 月 2 日（星期六） – 2023 年 12 月 3 日（星期日）

時間

3:00pm – 5:00pm (每逢周一閉館)

12/02/2023 15:00 12/03/2023 17:00 Asia/Hong_Kong 見梅。知味日期: 2023 年 12 月 2 日（星期六） – 2023 年 12 月 3 日（星期日）
時間: 3:00pm – 5:00pm (每逢周一閉館) H504, Hollywood

場地

H504, Hollywood

主辦

PMQ 味道圖書館 X Minabe Craft Umeshu

一場 from farm to table，從日本和歌山果園到香港餐桌的知味之旅。
和歌山的南部町是日本第一大梅產產地，以種植最高品質的紀州南高梅 NankoUme 爲人所知。

在南部町出生的高田遼先生，受到爺爺的農莊啓發，從東京回鄉開展釀造手工梅酒的事業。傳承前人智慧，從果樹的撒種、灌溉到採摘、釀造，甚至包裝銷售，都秉持「Farm-to-Table」的概念：與本地農民一手包辦，親力親為。

高田先生與母親此次到訪 PMQ味道圖書館，將帶來極品限量的「手工梅酒 Minabe Craft Umeshu」—— 根據酒精度、基地酒、釀造方式的不同，以1至10號命名排列，各有個性，讓你一邊細味品嘗，一邊聆聽日本梅果種植與釀酒的故事。

餐廳 Nutmad 主理人Joe也將擔任主廚，以其中幾款梅酒為靈感，烹飪出四道料理和作出搭配，透過多變的形式，呈現梅酒風味，與港味的調和共鳴。