PMQ 实验厨房 X Roots Eatery

Stephanie Wong 载誉回归 推出地中海风味夏日美馔

曾于 PMQ 实验厨房呈献优雅法式 「A Personal Affair 我的故事」，前银行家的厨师 Stephanie 精心打造全新的美食概念，载誉回归到PMQ 实验厨房。

香港新晋餐饮品牌 Roots Eatery 的创办女厨师 Stephanie Wong 再度回归 PMQ 实验厨房 （本地首个餐饮业孵化器），并以全新菜单邀请食客来一敞感动味蕾的地中海嚐味之旅。

除了是 Roots Eatery 品牌的创立人之外，前银行家 Stephanie 更是PMQ 实验厨房孵化器计划的第一批参与的年轻厨师之一，于三月时的快闪餐厅美馔概念「A Personal Affair 我的故事」中，以其精鍊的法式烹餁技巧以及她对食材的热诚，在短短数週时间，俘掳了一众 PMQ 实验厨房食客及城中美食家的心。

今敞（6月19日至7月22日），Stephanie 再次参与实验厨房孵化器计划，并于 Twins Kitchen 餐饮顾问公司创办人 Caleb Ng 和 Joshua Ng 的专业指导以及 PMQ 的全力赞助和支持下，迎接一个全新的餐饮挑战：除了要妥善管理一家餐厅外，还要创造出一个与她熟练的法式烹饪背景截然不同的餐饮概念。

Stephanie Wong: 放弃高薪厚职，誓要追梦的女生

本身纵横银行界快将十年的 Stephanie 为了一圆大厨梦，毅然提出辞职并于2015年移居巴黎，于法国 传奇主厨 Alain Ducasse 开设的艾伦杜卡斯厨艺学院修读厨艺文凭课程，然后到圣爱美浓（Saint-Émilion） 米芝莲星级餐厅 Hostellerie De Plaisance 精进技法。后来她回到香港，在首屈一指的高级法国菜殿堂 — 置地文华东方酒店 Amber 工作。

她创办的 Roots Eatery 从卑微的根茎类蔬菜中汲取灵感，这类蔬菜拥有低调的外表，却有着滋味、饱肚及有营养的 不凡内涵，因而让她深受感动，品牌亦因以为名。她的下厨哲理也简单直接–「回归基本，用心烹调，尊重食材，让自然美温暖每一个人」，为她赢得无数支持者。

Stephanie 说： 「回想人生大部分的时间，我经常为身边的亲朋好友下厨。溯其原因，也许自幼深受母亲及已过身 的外婆影响，我一直认为，美食是跟挚爱联繫感情的桥樑，并能藉此向他们传递内心的情感。是次 于元创方的暂驻，我将以同样的心情下厨，期望食客能跟好友们一同品嚐由我精心主理的美食，获得一个面面俱圆且充满热诚的餐饮体验。」

「地中海的嚐味之旅」

令敞，Stephanie 为餐厅食客带来的是一系列充满地中海风情的美馔。这个即将开始的新菜单的灵感源自于 Stephanie 个人的美食发现之旅。

Stephanie 说：「于这个夏天，我将推出一个全新菜单『地中海的嚐味之旅』，这是我最近一次游览意大利、土耳其及以色列后，为大家带回来的一份纪念品。」

远赴巴黎学厨及于多家米芝莲星级餐厅中磨练其烹餁技能后，Stephanie 擅长将欧洲的烹饪技术和饮食文化有趣地跟粤式风味揉合，而在本次概念餐厅中，她会把这独一无二的味道风格延续下去。

Stephanie 说：「这个夏天的快闪餐厅中的每道菜都会以我们本土优秀的农产品来反映出我于旅途上遇到的不同风景地貌。地中海菜中充满活力、丰富多彩并充满异国情调的味道，与我们在广东菜中，以简单直接的方式追求食材本身的鲜味的烹饪哲学形成一个强烈的对​​比。」

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