这次位处于 PMQ 的 Black Sugar, 利用了 PMQ 传统港式的阳台建筑设计，让原来是为了阻挡阳光直射入室内的设计，透过不同的暗度来营造岀不一样的氛围。设计上较接近日本对于藏匿在光中的阴翳美学，欣赏不同的暗为空间带来的佗寂简仆之美。透过利用不同的物料、灯光上的设计、植物的布置和家具的摆放，令客人一进入内就能马上把心情转换，专心于咖啡师在犹如舞台般的吧台里所制作的饮料和食物。

背景

在2015年，William 和 Diana 离开了他们原本 Project Manager 和Fashion Buyer 的工作，他们结合了喜欢的咖啡和柴犬，2016年开始经营属于自己的第一间咖啡店，是位于何文田太平道的 Black Sugar。

William 非常热爱咖啡而且活跃于咖啡行业，他是香港咖啡比赛的 Head Judge，更是两大咖啡世界比赛认可的 Sensory Judge，分别是世界咖啡师比赛及世界咖啡冲煮比赛。