這次位處於 PMQ 的 Black Sugar, 利用了 PMQ 傳統港式的陽台建築設計,讓原來是為了阻擋陽光直射入室內的設計,透過不同的暗度來營造岀不一樣的氛圍。設計上較接近日本對於藏匿在光中的陰翳美學,欣賞不同的暗為空間帶來的佗寂簡僕之美。透過利用不同的物料、燈光上的設計、植物的佈置和傢具的擺放,令客人一進入內就能馬上把心情轉換,專心於咖啡師在猶如舞台般的吧台裡所製作的飲料和食物。
背景
在2015年,William 和 Diana 離開了他們原本 Project Manager 和Fashion Buyer 的工作,他們結合了喜歡的咖啡和柴犬,2016年開始經營屬於自己的第一間咖啡店,是位於何文田太平道的 Black Sugar。
William 非常熱愛咖啡而且活躍於咖啡行業,他是香港咖啡比賽的 Head Judge,更是兩大咖啡世界比賽認可的 Sensory Judge,分別是世界咖啡師比賽及世界咖啡沖煮比賽。