文化生活 #47
蟻窩裡的自然課
La Collina
撰文 Kit Chan
相片 Kit Chan
有一個地方，毋須煞有介事地說教，身在其內，自會領悟到活在自然的美好──首先你得先縮到最小，變成一隻螞蟻。
那是日本滋賀縣的La Collina，關西著名蛋糕品牌「たねやCLUB HARIE」的旗艦店，位處古城近江八幡， 2015年初落成，目前仍在擴建當中。
作為一家售賣傳統年輪蛋糕的店，它破格地試圖讓消費者思考：怎樣能夠在吃甜之餘，同時關注生態？
方法是直接呈現大地的美麗，以繪本般美麗的建築，帶你以眼睛遊歷：背景是山巒大樹，前面站著一組房子，屋頂綠油油地，長滿青草，畫面異常奇幻。
地標建築「草屋根」，意思就是草屋頂，屋頂種滿結縷草。
春天青嫩，夏天翠綠，秋天泛黃，冬天積雪，一塊屋頂已見四季；草屋頂並且有其實際功能，能為室內降溫，是天然空調工具。
而基本上這是一所「樹屋」，撐起房子的支柱，來自滋賀郊區的栗木，整根木頭完整運用，保留原來的細緻木紋。更驚人是 屋頂忽地冒出一棵樹，生命力巨大，直接拉近人和自然的距離。
建築群由藤森照信負責設計，日本建築界地位吃重的老頑童，擅長以木、石、泥等天然建材，透過驚人好玩的房子去打開幻想空間； 而這一次，靈感顯然來自小螞蟻的家：草屋根旁邊是「銅屋根」，濃濃的科幻美學，而那小丘一般的造型，就是螞蟻聚居的巢穴。
園內小路滿佈異形蛋般的陶土裝飾，走幾步便碰見一個，同樣都在模仿蟻窩；走進主建築草屋根，裡頭是售賣年輪蛋糕及傳統和菓子的商店，抬起頭來，赫然發現鋪天蓋地盡是「蟻」，一點一點，靜極生動，到處蔓延與爬行。
那其實只是竹炭碎片，負責吸濕、吸音，遠看活像許多小螞蟻，是近年非常流行的環保建材，同時協助遊人角色代入。
不禁狐疑：萬物繁多，為甚麼非得選擇螞蟻？那當然跟嗜甜有關，但藤森照信有更深入想法──螞蟻雖小，跟土地的關係可是非常密切，只要能夠將水滴般的力量集結，便會生出意想不到的力量，可以搬動一頭大象，也有能力讓生態維持平衡。
這樣一種對自然的喜愛與崇敬，不獨反映於建築；La Collina與滋賀地區的大學農藝科合作，一起種植稻米，整個園區給稻田圍起，秋收時節泛起金黃；品牌並且定期舉辦農務體驗、生態導賞等，讓前來吃甜的遊人參與，因為農業既是食物的原點，也是一種生活的美學。
而稻米亦帶來額外收成：貫穿農地的水道，除了方便灌溉，也特地為復育螢火蟲而設，為它們提供棲息地(螢火蟲得聚居於乾淨無污染的水源，否則難以存活)；盛夏來臨，便見螢光飛舞...
可以這樣形容：來到這裡，可口甜品已經沒那麼重要，更誘人也許是高山大樹農地草屋，以及因此而來的各種昆蟲飛鳥──而這拼圖還需要有心人去合力完成。
有時候，把自我縮到最小，才能終於看真世界的巨大。
當你成為生物鏈中微小的一員，自然就能學會順著自然，不卑不亢，與萬物共生。
這是一家甜品店想要倡議的哲學。
La Collina近江八幡 http://taneya.jp/la_collina