2019 年 6 月 25 日 (星期二) – 2019 年 8 月 11 日 (星期日)
午餐:12:00nn – 3:00pm (星期二至星期日)
晚餐:6:00pm – 10:00pm (星期二至星期日)
休日: 星期一
H113 – H114, Hollywood
免费
tasteacademy@pmq.org.hk/ +852 6532 6528
Louis的炖盅
Louis在20岁的时候发掘了自己对烹饪的兴趣,继而进入烹饪学校学习。透过在旅行品尝不同风味的饮食,再加上在不同风格类型的餐厅如Cucina 、Tri 和Gough’s on Gough 中得到的工作经验,他一步一步拓阔了自己的眼界,增强对来自世界各地的食材及饮食文化的理解,同时亦慢慢丰富了他的烹饪技巧,如在连续数年取得亚洲五十大餐厅中第一名的曼谷Gaggan 工作期间,他不但学习到分子料理的技巧,更为他的烹饪风格奠下深刻的影响。
在各个旅程及工作当中都为他的「炖盅」增添了来自各地的风味,当中的每一样材料都充满着其背后的独有故事。现在他准备将为大家带来这个风味十足的「炖盅」,引发一场味蕾大爆发。
烹饪并不是魔法但…
在这次的快闪餐厅中,他们都一如既往的坚持不使用任何添加剂及味精。而在是次六道及十道的品尝菜单,他们更是精选了在旅途中搜寻到的不同食材,在最好的呈现给大家。同是,除了运用不寻常的食材配搭外,他们亦透过十种主要食材烹调出十种不同形态的菜式,创作岀难以想像的多变用餐体验,并表现岀各种食材的特色及故事。
这就是 INFINITY 这次快闪的目的。
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